ڪوشر گميز

ان کان علاوه، مونو- ۽ پوليگليسرائيڊ کاڌي جي صنعت ۾ ايملسيفائر طور وڏي پيماني تي استعمال ڪيا ويندا آهن. مثال طور، انهن کي ماني ۾ تازو رکڻ لاءِ ۽ تيز ۽ آسان کاڌي جهڙوڪ پاستا، اناج، ۽ ڊيهائيڊريٽ ٿيل آلو ۾ انهن جي چپچپا کي گهٽائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهي ٻئي ڪيميڪل جانورن جي نسل جا پڻ ٿي سگهن ٿا.

ذائقو

ڪجھ کاڌ خوراڪ، خاص طور تي مٺايون، ۾ ڪجھ موروثي اجزا هوندا آهن جيڪي غير ڪوشر هوندا آهن. ڪيتريون مٺايون مصنوعي يا قدرتي ذائقو استعمال ڪنديون آهن. 60 قانونن (بتول بشيشم) جي لاڳاپيل حصي مان اهو نظريو آهي ته جيئن ته ذائقن جي استعمال کان بچي نٿو سگهجي، تنهن ڪري شين ۾ غير ڪوشر مادن جي ٽريس مقدار جي استعمال جي اجازت آهي.

ذائقي جي صنعت ۾ ڪجهه تمام اهم مرڪب جزو جي فهرست ۾ "قدرتي ذائقن" جي طور تي درج ٿيل آهن، پر فطرت ۾ غير ڪوشر آهن. مثالن ۾ ايٿوپيائي سيويٽ، بيل مسڪ، ڪيسٽوريم، ۽ امبرگريس شامل آهن. اهي ذائقا قدرتي آهن پر ڪوشر نه آهن. شراب يا انگور مان ڪجهه نڪتل شيون، جهڙوڪ انگور پوميس آئل، ذائقي جي صنعت ۾، خاص طور تي چاڪليٽ ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿينديون آهن. خوشبودار گهر ڪيترن ئي مرکبن کي ملائي ذائقو ٺاهيندا آهن جيڪي اهي يا انهن جا گراهڪ چاهين ٿا. چيونگ گم ۾ استعمال ٿيندڙ پيپسن سور يا ڳئون جي هاضمي جي رس مان ايندو آهي.

کاڌي جا رنگ

کاڌي جي رنگ کاڌي جي صنعت ۾ هڪ تمام اهم ڪوشر مسئلو آهي، خاص طور تي گمي صنعت. ڪيتريون ئي ڪمپنيون مصنوعي رنگن کان پاسو ڪري رهيون آهن جهڙوڪ الورا ريڊ، جيڪي ڪينسر جو سبب بڻجي سگهن ٿا ۽ ايريٿروسائن وانگر پابندي لڳائي سگهجن ٿيون. ۽ ڇاڪاڻ ته گراهڪ قدرتي رنگن کي ترجيح ڏين ٿا، ڪيتريون ئي ڪمپنيون مصنوعي رنگن کان پاسو ڪرڻ جي ڪوشش ڪن ٿيون. ايف ڊي اي جي ضابطن جي ضرورت آهي ته کاڌي جي اضافي ۽ رنگن کي جزو جي فهرست ۾ درج ڪيو وڃي، ذائقن، ذائقن ۽ رنگن جي استثنا سان، مخصوص اجزاء جي وضاحت ڪرڻ کان سواءِ، پر مصنوعي رنگ ۽ ذائقا. ان کان علاوه، ڪجهه ڪوئلي جي ٽار رنگن کي مخصوص اجزاء جي فهرست ڏيڻ گهرجي.

بدقسمتي سان، مصنوعي ڳاڙهي رنگ جو بهترين متبادل ڪارمين آهي، جيڪو مادي ڪوچينل جيتن جي سڪل جسم مان ڪڍيو ويندو آهي. ڪوچينل خاص طور تي ڏکڻ آمريڪا ۽ ڪينري ٻيٽن ۾ ملي ٿو. ڪوچينل هڪ انتهائي مستحڪم ڳاڙهو رنگ آهي جيڪو مختلف قسمن جي شين ۾ استعمال ٿيندو آهي - نرم مشروبات، مخلوط نرم مشروبات، فلنگ، آئسنگ، ميوي جي شربت، خاص طور تي چيري شربت، دہی، آئس ڪريم، پڪل سامان، جيلي، چيونگ گم، ۽ شربت.

ڪوشر ذريعن مان رنگن کي غير ڪوشر مادن جهڙوڪ مونوگليسرائڊس ۽ پروپيلين گلائڪول سان پروسيس ڪري سگهجي ٿو ته جيئن انهن جي ڪارڪردگي کي وڌايو وڃي. اهڙا اضافو پروسيسنگ ايڊز آهن ۽ انهن کي جزو جي فهرست ۾ درج ڪرڻ جي ضرورت ناهي. انگور جو رس يا انگور جي چمڙي جا عرق پڻ اڪثر مشروبات ۾ ڳاڙهي ۽ جامني رنگن جي طور تي شامل ڪيا ويندا آهن.

مخصوص پراڊڪٽس

چٻاڙيندڙ گمي

چٻاڙيندڙ گمي هڪ اهڙي پراڊڪٽ آهي جنهن ۾ ڪيترائي ڪوشر مسئلا شامل آهن. گليسرين هڪ گميز بيس سافٽنر آهي ۽ گميز بيس جي پيداوار ۾ ضروري آهي. مٿي ذڪر ڪيل چيونگ گميز ۾ استعمال ٿيندڙ ٻيا اجزا پڻ جانورن مان اچي سگهن ٿا. ان کان علاوه، ذائقن کي ڪوشر تصديق ٿيل هجڻ گهرجي. قومي برانڊ چيونگ گميز غير ڪوشر آهن، پر ڪوشر پراڊڪٽس پڻ موجود آهن.

چاڪليٽ

ڪنهن به ٻئي مٺي کان وڌيڪ، چاڪليٽ ڪوشر سرٽيفڪيشن جي تابع آهي. يورپي ڪمپنيون استعمال ٿيندڙ ڪوڪو مکڻ جي مقدار کي گهٽائڻ لاءِ پنهنجي شين ۾ 5٪ تائين سبزي يا جانورن جي چربی شامل ڪري سگهن ٿيون - ۽ پيداوار کي اڃا تائين خالص چاڪليٽ سمجهيو ويندو آهي. ذائقي ۾ غير ڪوشر انگور پوميس تيل پڻ شامل ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن پاريو (غير جانبدار) جو ليبل نه لڳايو ويو آهي، ته ڪيتريون ئي ڪارو، ٿوريون ڪڙيون چاڪليٽ ۽ چاڪليٽ ڪوٽنگون شيلف لائف کي وڌائڻ ۽ اڇو ٿيڻ کي روڪڻ لاءِ 1٪ کان 2٪ کير تي مشتمل ٿي سگهن ٿيون، جيڪا مٿاڇري جي اڇو ٿيڻ کي روڪي ٿي. اسرائيل ۾ پيدا ٿيندڙ چاڪليٽ ۾ کير جي ٿوري مقدار خاص طور تي عام آهي.

ڪوٽنگ لاءِ استعمال ٿيندڙ مصنوعي چاڪليٽ ۾ جانورن يا سبزي جي ذريعن مان چربی شامل هوندي آهي. ڪوڪو گمي ۾ کجيءَ يا ڪپهه جي ٻج جو تيل ٿي سگهي ٿو - جيڪي ٻئي ڪوشر هجڻ گهرجن - ڪوڪو مکڻ جي جاءِ تي ان ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو. ان کان علاوه، ڪارب پراڊڪٽس ۾ کير هوندو آهي ۽ اهي اجزاء جي فهرست ۾ درج نه هوندا آهن. گھڻن ڪارب فليڪس ۾ ويهه هوندي آهي.

چاڪليٽ اهڙي سامان تي ٺاهي سگهجي ٿي جيڪو کير چاڪليٽ کان پوءِ استعمال ٿئي ٿو، پر بيچ جي وچ ۾ صاف نه ڪيو وڃي، ۽ کير شايد سامان تي رهي. هن صورت ۾، پراڊڪٽ کي ڪڏهن ڪڏهن ڊيري پروسيسنگ سامان طور ليبل ڪيو ويندو آهي. انهن گراهڪن لاءِ جيڪي سختي سان ڪوشر کير جي ضابطن تي عمل ڪن ٿا، هن قسم جي پراڊڪٽ هڪ لال جهنڊو آهي. سڀني ڪوشر گراهڪن لاءِ، ڊيري پروسيسنگ سامان تي تيار ڪيل چاڪليٽ گهٽ يا وڌيڪ مسئلو آهي.

ڪوشر پيداوار

ڪيترائي ڪوشر-تصديق ٿيل پراڊڪٽ ليبل ٺاهيا ويا آهنٺاهيندڙ ٺيڪيدار جي وضاحتن مطابق. ٺيڪيدار کي يقيني بڻائڻ گهرجي ته پيداوار وضاحتن جي مطابق آهي ۽ پيداوار جي نگراني ڪري.

جسٽ گڊ هيلٿهڪ اهڙي ڪمپني آهي جنهن ڪوشر گميز جي پيداوار ۾ رڪاوٽن کي ڪاميابي سان پار ڪيو آهي. جسٽ گڊ هيلٿ جي نئين پراڊڪٽ فارموليٽر جي مطابق، ڪنهن به پراڊڪٽ کي تصور ڪرڻ ۽ آخرڪار شيلف تي رکڻ ۾ ڪيترائي سال لڳن ٿا. جسٽ گڊ هيلٿ جون گميز هر قدم تي سخت نگراني هيٺ تيار ڪيون وينديون آهن. پهرين، ٺاهيندڙن کي تربيت ڏني ويندي آهي ته ڪوشر جو مطلب ڇا آهي ۽ ڪهڙي نگراني جي ضرورت آهي. ٻيو، سڀني اجزاء جي فهرست، جنهن ۾ ذائقن ۽ رنگن جي مخصوص ساخت شامل آهي، جي جانچ ڪئي ويندي آهي ۽ انهن جي ذريعن جي تصديق ٿيل ربي طرفان جاچ ڪئي ويندي آهي. پيداوار کان اڳ، سپروائيزر مشين ۽ اجزاء جي صفائي جي جانچ ڪندو آهي. سپروائيزر هميشه تيار ٿيل پراڊڪٽ جي پيداوار دوران موجود هوندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن، سپروائيزر کي هڪ ضروري مصالحو بند ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي ته جيئن اهو يقيني بڻائي سگهجي ته پيداوار ان وقت شروع نه ٿئي جڏهن هو موجود نه هجي.

گميزٻين شين وانگر، ڪوشر تصديق ٿيل هجڻ جي ضرورت آهي ڇاڪاڻ ته اجزاء جي فهرست پيداوار جي عمل بابت ٿوري معلومات فراهم ڪري ٿي.